III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi, 29-30 Haziran’da Göynük’te yapılacak.
Türkiye’de sayıları 14’ü bulan ‘sakin şehir’ listesinde yer alan Bolu Göynük ilçesi önemli bir kongreye ev sahipliği yapacak.
III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi, 29-30 Haziran’da Göynük’te yapılacak. Kongre, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi iş birliği ile gerçekleştirilecek.
III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi, 29-30 Haziran’da Göynük’te yapılacak. Kongre, Ataşehir Adıgüzel Meslek Yüksekokulu ve Göynük Belediyesi iş birliği ile gerçekleştirilecek.
Sakin şehir Göynük, sahip olduğu doğal güzellikleri, kendine has kent dokusu ile tarihi ve kültürel mirasını koruyarak sürdürebiliyor. Göynük şimdi de, Cittaslow Türkiye’nin, 29-30 Haziran tarihleri arasında yapacağı dev kongreye ev sahipliği yapacak.
Kongre’de, çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine uyulduğunda toplumun sosyo-kültürel ve ekonomik olarak da gelişebileceğini savunan Yavaş Hareketi’nin sürdürülebilir gastronomi açısından temel ilkelerini içeren “İYİ-TEMİZ-ADİL” uygulamaları “Miras Mutfaklar” ölçeğinde tartışılacak.
Katılımcılara, Cittaslow Göynük Mutfağı’nın workshoplarla tanıtılacağı III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi’nde aşağıda belirtilen temel konuları içeren bildiriler sunulacak:
Miras Mutfaklar ve Mutfak Gelenekleri
Miras Mutfaklar ve Sürdürülebilirlik
Miras Mutfaklar ve Kültürel Boyutları
Miras Mutfaklar ve Yerel Kimlik
Tarımsal Miras ve Kırsal Yaşam
Miras Mutfaklar ve Tarım Politikaları
Miras Mutfaklar ve Nostalji
Yadigar Ürünler ve Gıda Çeşitliliği
Dini Miras ve Mutfak Gelenekleri
Miras Mutfakların Yönetimi ve Pazarlaması
Miras Mutfaklar ve Turizm
Miras Mutfaklar ve Gastronomi Festivalleri
Miras Mutfaklar ve Slow Food
III. Cittaslow Türkiye Eko-Gastronomi Kongresi için tıkla